Variedad De Brotes Y Germinados Que Se Utilizan En El Ecuador

Los brotes  que más germinan en Ecuador y el tiempo aproximado necesario para germinar son los siguientes:

Soja verde - judía mungo: De las más fáciles de germinar y de las más sabrosas.

Brotes en 4-5 días

Lentejas: 4-6 días

Alfalfa: 6-7 días

Trigo: 4-5 días. Remojarlo unas horas previamente.

Grelos: 3-4 días

Alhova (fenogreco): 4-5 días. No dejarlo mucho tiempo o se volverá amargo.

Quínoa: 4-5 días

LISTA DE BROTES COMESTIBLES EN EL ECUADOR

Es posible germinar casi cualquier semilla comestible para su consumo:

·         Legumbres: alfalfa, fenogreco, frijol chino, lenteja, judía, guisante, trébol, etcétera.

·         Cereales: avena, trigo, maíz, mijo, centeno, alforfón, cebada, quinoa, arroz, etcétera.

·         Oleaginosas: sésamo, girasol y frutos secos como la almendra, la nuez, etcétera.

·         Verduras: brécol, zanahoria, apio, repollo, espinaca, hinojo, nabo, cebolla, puerro, perejil, rábano, etcétera.

·         Mucilaginosas: berro, lino, rúcula, mostaza, etcétera.

LISTA DE GERMINADOS COMESTIBLES UTILIZADOS EN EL ECUADOR

Los germinados son alimentos vivos. Su riqueza en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos los convierte en alimentos de alto poder nutricional. Por su fácil digestión, los germinados son ideales para desintoxicarse y recuperarse de enfermedades. 

Entre las semillas o alimentos que normalmente se hacen germinar figuran las siguientes:

Semillas de legumbres: soja, alfalfa, lentejas, garbanzos verdes o frijol chino, judías     (las variedades adzuki, del barco, lima, trébol y guisantes)

Semillas de cereales: trigo, avena, cebada, centeno, quínoa, espelta, alforfón y mijo

Semillas de plantas oleaginosas: sésamo, girasol, lino, almendras, canola, cacahuates

Semillas de verduras u hortalizas: col, calabaza, coliflor, col rizada, brócoli, amaranto, fenogreco, berro, perro, apio, cebolla, cebolleta, rábano